旗下品牌介紹
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有別於一般傳統日式居酒屋常見的日式串燒、煮物,日本海庄や以道地的日式海鮮料理為主,在居酒屋林立的林森北路上顯得格外特出。
日本對於海鮮的料理方式大多以簡單的蒸煮、烤或是生食,因此日本海庄や最講究食材的新鮮;每日新鮮進貨的海鮮,搭配上料理師傅對烹調的精準掌控,變化出一道道日本風味的鮮美佳餚。
「就是要給客人最道地的。」老闆這麼說。坐在店內彷彿置身於日本,從菜色、酒水、菜單、擺設到服務,為求完整的還原濃濃的日本居酒屋風情,每一項都是經過老闆親赴日本考察後的精心呈現,酒是日本酒,使用的材料也為求道地而專程從日本進口,讓來訪的客人不用去到日本也能體驗到日本道地的居酒屋文化。